为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(bù)是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖(头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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