藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分辩好(hǎo)坏图(tú)片？看色彩的(de)。关(guān)于(yú)藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)以(yǐ)及藕粉怎样分辩好坏图片，藕粉怎样分辩好坏，藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图解，藕粉怎样区分好坏，藕粉怎(zěn)样看好坏等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(嗤笑的意思yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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