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柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么么)人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假(jiǎ)如(rú)是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很(hěn)多(duō)在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离(lí)飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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