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我想是因为我不够温柔是什么歌我想是因为我不够温柔是谁唱的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来我想是因为我不够温柔是什么歌我想是因为我不够温柔是谁唱的放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养我想是因为我不够温柔是什么歌我想是因为我不够温柔是谁唱的(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被(我想是因为我不够温柔是什么歌我想是因为我不够温柔是谁唱的bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。