一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即脱销什么意思啊，什么叫做脱销可。

脱销什么意思啊，什么叫做脱销03油麦(mài)菜——助(zhù)眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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