面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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