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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候弄(nòng)。

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