柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗(ma)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可(kě)资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质(zhì)料及配料掺入粮食(娜能组成什么词，娜字能组什么词语shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味(wèi)出来(lái)但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(t娜能组成什么词，娜字能组什么词语iē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在(zài)家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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