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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié一个立一个羽念什么字)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄一个立一个羽念什么字片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、一个立一个羽念什么字炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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