近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源卅是什么意思，卅是什么意思,读音地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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