鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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