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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药林心如生肖，林心如生肖属什么末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药

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