料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的(de)料酒没了，但(dàn)是炖(dùn)肉(ròu)里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要注意的(de)是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去(qù)腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的(de)作用是(shì)去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究(jiū)的,烹(pēng)调时(shí),一般(bān)要根据(jù)烹调的食物(wù)酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一(yī)定的量就好了哦。

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