近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)水娃是几娃？ 水娃是什么颜色烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家水娃是几娃？ 水娃是什么颜色。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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