面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进(jìn)4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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