干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)王宝强学历，王宝强不是84年的吗硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可(王宝强学历，王宝强不是84年的吗kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1王宝强学历，王宝强不是84年的吗、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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