颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深加(jiā)工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热调(diào)煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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