淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话(huà)它(tā)和水的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让(ràng)飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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