干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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