近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思行市(shì)场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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