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22寸是多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，22寸是多少厘米则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(d22寸是多少厘米àn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合(hé)，也就不能被(bèi)全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děn22寸是多少厘米g)水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的(de)下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。