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干银耳能够直(zhí)接煮吗(ma)

　　干银耳是能够直(zhí)接煮的。

　　干银耳直接(jiē)煮对身(shēn)体并没有(yǒu)损害，但一般主张(zhāng)银(yín)耳(ěr)、木耳等菌类食物，先用温水或白(bái)开水浸泡一小时(shí)左右，再进(jìn)行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会(huì)吸收树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴水(shuǐ)分，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的时刻较(jiào)短。假如直接拿去(qù)煮，由于干银耳的水分含量(liàng)少，煮的时刻就会相(xiāng)应延伸，加热的(de)进程也(yě)会对银耳中的养分物质发(fā)生(shēng)损坏(huài)，形成养分丢(diū)失。但(dàn)不会发生有害物(wù)质，不会影(yǐng)响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维生素和矿物(wù)质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其间银耳中(zhōng)的(de)多糖是一种(zhǒng)植物化合(hé)物，能够与身体里不利于健康的自由(yóu)基中(zhōng)和，然后(hòu)起到必定的保健效(xiào)果。

　　别(bié)的银耳中含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)胶原蛋白质，比(bǐ)一般(bān)动物(wù)性(xìng)蛋白质(zhì)更(gèng)简单(dān)被身(shēn)体吸收。日常日(rì)子能够(gòu)将银(yín)耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一(yī)同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰(fēng)厚口感，还(hái)能(néng)添加更多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干银(yín)耳要泡多久才干(gàn)够(gòu)煮

　　若用(yòng)凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡发(fā)，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发(fā)后(hòu)的(de)银耳需(xū)求将底部去(qù)掉，底部不行(xíng)食(shí)用，最终再(zài)用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡(pào)，由于用热水泡银(yí树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴n)耳，不只不易(yì)充(chōng)沛泡开，口感还会(huì)绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成分都会被(bèi)溶(róng)解而损(sǔn)失掉。

　　干制(zhì)银(yín)耳保(bǎo)留了银耳中(zhōng)的(de)绝大(dà)多数养分，一(yī)般银耳在采摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱(tuō)水，既隔绝了(le)细菌，又(yòu)保留了(le)多(duō)糖、维生(shēng)素、矿物(wù)质等，并且干银耳(ěr)不含卟啉类(lèi)光感物质，对人(rén)体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即(jí)便(biàn)原先有少数毒素污(wū)染(rǎn)，在阳(yáng)光紫(zǐ)外线的效(xiào)果(guǒ)下也会降解不少。

　　从食物(wù)的安(ān)全性来看，干银(yín)耳(ěr)能够长(zhǎng)时刻放(fàng)在(zài)枯燥通风的(de)当地保存，相对于鲜银耳来说是(shì)安全(quán)性是(shì)比较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于各(gè)种树木的原木上。

　　但银耳菌(jūn)丝几乎(hū)没有分解纤(xiān)维素的才能，因(yīn)而(ér)在其完结日(rì)子史(shǐ)的进程有必(bì)要依靠(kào)另(lìng)一种真菌的帮忙即香(xiāng)灰菌，又称耳(ěr)友菌，亦称羽毛(máo)状菌(jūn)丝，它(tā)能把银耳菌丝无法使(shǐ)用的纤维素、木质素、淀(diàn)粉(fěn)等(děng)分解为银耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成分(fēn)。

　　银耳孢子在(zài)相对(duì)湿度 70%-80%的条(tiáo)件(jiàn)下(xià)可(kě)萌(méng)发成菌丝(sī)，菌丝不(bù)断(duàn)成(chéng)长、分解发生子实体。

　　子实体在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的条件下(xià)敏捷发育，若(ruò)相(xiāng)对湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈(chéng)现，并(bìng)且萌发成菌丝成(chéng)长软弱纤细(xì)稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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