为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问(wè五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩n)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩)母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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