助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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