螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身(shēn)发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīn1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间g)水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。