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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo),干(gàn)银耳为什么越放越黄
银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越(yuè)好的。正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的,所以银耳黄好。
好银耳颜色微黄,花大而(ér)松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取(qǔ)少许放舌尖,有植物特有的香味,多放一会儿有少许滑腻感。
银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右),受潮后易霉(méi)变(biàn)。
受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏,捏起来(lái)弯而不折,而一旦无法企及是什么意思,不可企及是什么意思霉变(biàn),颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。
建议到正规渠道购买(mǎi),银耳本(běn)身(shēn)无味道,选购时可取少许试尝(cháng),如对舌有刺激或辣的(de)感觉,很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。
如何挑选优质银耳
优质(zhì)银耳
1.银耳的颜色是自然的白色,花(huā)朵齐整(zhěng),有圆形的(de)伞盖(gài),没(méi)有蒂头,也没有杂质和斑点,是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。
2.优无法企及是什么意思,不可企及是什么意思质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高,这样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的,我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好,营养价值也会更出色。
品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳
品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯(chún)净(jìng)的,很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色,肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些,同样的,没有蒂头和杂质(zhì)。
劣质银耳
品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄,摸起来也不够(gòu)干燥,花朵(duǒ)形状不(bù)够完整,还(hái)会带(dài)有很多斑点质。
干银耳什么颜色的最好
微微发黄的(de)好。
正(zhèng)常的干银(yín)耳在经(jīng)过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄(huáng)的,但是为了使银耳更加的好看(kàn),有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白,这样卖相会更好。
但我们(men)在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng),因为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分,食用后对健康(kāng)有损。
鲜(xiān)银耳好还是干银耳好
干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。
从营(yíng)养价值上来(lái)看(kàn),鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处(chù)理,所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会更加(jiā)的多。
但是(shì)鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物(wù)质,食用(yòng)了这种物质的话,经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状,而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去掉了,所以可以放心(xīn)食用。
且从(cóng)储存方面来说,干银耳(ěr)中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存(cún),所以日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。
干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)
视具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。
市(shì)面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月,而一(yī)般情况下,食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要(yào)稍(shāo)微长一(yī)些(xiē),如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用(yòng)的(de),过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续食(shí)用。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了