酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(ti适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台ān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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