金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给(成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生(shēng)群(qún)体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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