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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的(de)大(dà)型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗(míng)茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为(wèi)一(yī)体的民营企业,白莲系列产品(pǐ五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方n)销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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