为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)，大公刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗)，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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