酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)总监和经理哪个大果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光总监和经理哪个大的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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