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日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗　　生铁由于(yú)其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及功能日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。