淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。<新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗/p>

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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