家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的(de)。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好，什么(me)铁(tiě)锅最好用又(yòu)健康(kāng)，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识(shí)：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会(huì)炒菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快(kuài)的(de)特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传(chuán)递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求来选择才是(shì)最主要的，任何(hé)东(dōng)西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法