特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么-橘子百科-橘子都知道

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牛(niú)心顶(dǐng)是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又(yòu)称心管。牛(niú)的心脏顶(dǐng)部连(lián)接血脉和心脏(zàng)的组织(zhī)。特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么ght: 24px;'>特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄(huáng)喉主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的(de)主要(yào)成(chéng)分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较(jiào)为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由(yóu)于它(tā)的韧性很高(gāo)，所以(yǐ)用酱炒出来后(hòu)口感(gǎn)既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一(yī)种食物(wù)，来自于(yú)猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心管，常被误解为(wèi)食管或气(qì)管，在(zài)火锅(guō)菜肴中又分(fēn)为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅(guō)中重(zhòng)要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。