新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库(kù)保存(cún)、可以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质。<谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别/p>

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器(qì)内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起到麻(má)醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别