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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线shuǐ)蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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