近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(ji无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性é)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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