近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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