螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)，螺蛳(s15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸ī)粉臭的(de)是哪个调料(liào)包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放(fàng)不会臭，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处(chù)等问(wèn)题，小编将为你整理(15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸lǐ)以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没(méi)有问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试(shì)能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉(ròu)食丰富(fù)的(de)大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸所以就(jiù)会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道(dào)，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸