酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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