为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tān162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口g)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成(chéng162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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