面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食嫦娥二号拍到外星人已经证实口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(g嫦娥二号拍到外星人已经证实uǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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