料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉的(de)时(shí)候发现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话(huà)用(yòng)白酒应该(gāi)也是可以的(de)吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下(xià)用什么替代是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥(xīng)的目的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过高(gāo)，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成一定(dìng)的破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白酒(jiǔ)代替料酒(ji勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善ǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要(yào)包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什(shén)么(me)味道

　　有点酒的味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味(wèi)，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物(wù)酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦。

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