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5公里是多少米 5公里是多少步鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

<5公里是多少米 5公里是多少步p>　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。