近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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