螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料(liào)也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻(wén)起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮(zhǔ)

　50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来(lái)，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好的50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自(zì)然会(huì)产生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也(yě)50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉(ròu)熬(áo)制也(yě)会散发出一(yī)股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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