鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuà一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧ng)况。

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