银耳越黄越好还是越白越好，干银(y上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗ín)耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗味道(dào)也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗会(huì)带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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