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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的(de)胡萝卜素(sù)、维生素(sù)、矿物(wù)质、氨基(jī)酸(suān)及果胶(jiāo)等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状(zhuàng)态、缓解(jiě)便(biàn)秘发生等(děng)有一定的辅助作用。

怎么(me)挑甜的(de)老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的(de)两个品(pǐn)种，一个是蜜本南(nán)瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗(lì)南(nán)瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜(guā)的形状看出(chū)来，有的(de)南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的是(shì)长的(de)，带(dài)有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形(xíng)状的南瓜(guā)，在(zài)挑选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用(yòng)手(shǒu)掐南(nán)瓜外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是(shì)老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜(guā)，绿得发黑(hēi)的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香气味(wèi)，而没有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破(pò)，就证(zhèng)明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段(duàn)茎(jīng)，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟(shú)度高的(de)表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生素A原(yuán)，可以参与胃内上(shàng)皮(pí)组织的正常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中医(yī)的(de)角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证明(míng)，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和(hé)维生素(sù)e，能促进胰岛素的(de)分泌(mì);南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从而控制血糖(táng)升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿(niào)病(bìng)患者应适当吃些(xiē)用南瓜做(zuò)的(de)食物。

　　参(cān)考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃(chī) 如何挑到好(hǎo)南瓜

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